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La Cassata Napoletana

Ricetta Napoletana

Ingredienti

300 g di pan di Spagna
500 g di ricotta
800 g di zucchero (300 g sono per la glassa)
50 g di cioccolato fondente
30 g di scorze di arancia
liquore

Preparazione

Tagliamo il pan di Spagna in due parti uguali. Mescoliamo la ricotta con lo zucchero, il cioccolato e la frutta candida tagliati a pezzetti. Sistemiamo un cerchio di pan di Spagna nella teglia, e farciamo con la crema di ricotta ottenuta. Posizioniamo sopra l'altra disco di pan di Spagna, bagnamo con un po' di liquore dolce e ricopriamo la torta con la crema di ricotta rimasta.
A questo punto rivestiamo la cassata con la glassa, ottenuta facendo sciogliere lo zucchero a fuoco moderato; guarniamo la torta con la frutta candita.

cassate.net

Sito dedicato alla cassata siciliana, dolce tipico di antichissime origini, con la ricetta per preparare la cassata siciliane e qualche curiositÓ sulla cassata e la sua decorazione.
Argomenti

La Cassata Siciliana
La Cassata Napoletana
CuriositÓ e Decorazione della Cassata